股票杠杆怎么开通 【五品六味·烟火沪苏】 希尔顿集团“上海江苏区域”五城十一店中餐主厨联袂<美食品鉴会> 圆满落幕

中国苏州 — 2025年02月19日 —人间二月，踏春寻味。为食客们能品尝到兼具地域特色与经济实惠的美食，并配合当下消费降级的大环境下，摒弃传统筵席豪华奢靡之派，避免过度摆盘和使用贵价食材股票杠杆怎么开通，将重点全然倾注于菜品和食材本身，我们以此初衷举办了【五品六味·烟火沪苏】希尔顿集团“上海江苏区域”五城十一店中餐主厨联袂<美食品鉴会>，并于苏州吴中希尔顿逸林酒店圆满落幕！

当晚，苏州吴中希尔顿逸林酒店携手上海松江广富林希尔顿酒店、上海奉贤前昇希尔顿酒店、苏州希尔顿酒店、苏州阳光城希尔顿酒店、苏州吴江敏华希尔顿逸林酒店、常熟龙腾希尔顿酒店、如皋曙光希尔顿逸林酒店、常州新城希尔顿酒店、南京牛首山希尔顿酒店、南京希尔顿酒店五城十一店中餐总厨共同演绎各地美食，烟火与时令食材入馔为到场嘉宾及媒体呈现全方位美食体验。

除了味蕾上追寻的烟火气，当晚现场舞台中央更是设立各个档口让人仿佛置身于中央厨房。各家酒店主厨在档口现场展示厨艺，不仅能近距离接触大厨们的精湛厨艺，更能在觥筹交错间感受那份源自日常的温馨与朴实。

上海松江广富林希尔顿酒店

谭国震先生是一位在中餐界有着丰富经验和热爱探索的行政总厨，擅于崧泽本帮融合菜系，有着独具一帜的烹饪风格，曾代表中国美食厨师远赴印度，以其高超的厨艺展现中国美食独有的东方韵味，创造全新概念的融合菜系。近期荣获盛宴中国·橄榄餐厅2024年度杰出厨师奖项。

上海松江广富林希尔顿酒店中餐行政总厨谭国震

【崧泽田螺鱼袋烧萝卜配腐衣卷】

松江地区自古水草丰茂，这里生长的鳊鱼和田螺个大鲜美，营养丰富。这次，谭师傅深入河道田间甄选几款土生土长的本地食材，采用创新融合做法，唤醒其中的灵魂。田螺肉的弹性拉扯着肉沫在口中翻滚，让香气增添了鲜美的灵动；包裹着粒粒鱼籽的五花肉在鱼袋中加调料烧制，一口咬下去，初觉滑嫩，又添好奇，最后恍然大悟，探索美食的精妙真是淋漓尽致。

这些充满烟火气的食材，既展示了松江地区的水美地灵，也体现了主厨善于发掘的智慧和不断创新的人文气质。

上海奉贤前昇希尔顿酒店

高章林先生（Eric Gao）于厨海深耕20余年。他喜爱走访探寻本地文化，擅长解构各种食材搭配，并与本地文化融合，用自己的料理方式，创新再现经典海派中式菜肴。在上海奉贤前昇希尔顿酒店，他凭借其专业的知识 及创新的烹饪理念为酒店中餐厅注入新的活力，给每位到来的宾客呈现更多的惊喜舌尖体验。

上海奉贤前昇希尔顿酒店中餐总厨高章林先生

【奉贤茨菇烧带皮黄牛肉 】——醇厚鲜香的味觉绮梦

精选纹理清晰、肉质紧实的黄牛肉，切成大小均匀的块状，在热油的包裹下迅速锁住汁水，表面泛起诱人的焦香。茨菇窝作为这道菜的灵魂配角，有着独特的清香与粉糯口感，在与黄牛肉一同慢火炖煮中，充分吸收了牛肉的醇厚肉香和浓郁汤汁的精华，自身的滋味愈发浓郁醇厚。黄牛肉炖煮得酥软入味，入口即化，咀嚼间满是牛肉特有的脂香与香料的馥郁芬芳。茨菇窝则软糯香甜，细腻的质地在舌尖上化开，留下一抹淡淡的回甘。这道茨菇窝烧黄牛肉，不仅是食材间的精巧搭配，更是一道能在寒冷日子里温暖身心、慰藉味蕾的佳肴。

苏州希尔顿酒店

李健聪总厨从业26年，师出曾任香港厨王风云杂志人物的关志忠师傅。曾经在多家国际连锁酒店及著名餐厅掌勺，例如广州花园酒店，上海外滩6号，上海外滩8号等等。李师傅始终秉持着不时不食、精选食材及还原本味的理念，坚持将当季食材与苏州传统烹饪理念相结合，保持着食材的纯粹和苏州的烹饪特色，使每道菜肴都是自然和传统的完美融合，为八方食客带来难以忘怀的别样鲜美。

苏州希尔顿酒店中餐行政总厨李健聪

【山茶油西山春笋蒸三白】

春回大地，万物复苏，山野间弥漫着泥土的芬芳，而一道“茶油春笋蒸三白”恰似春日的使者，将大自然的馈赠化作舌尖上的春日序曲。精选的茶油，带着山野的清香，与春笋的脆嫩相得益彰。黑猪肉的细腻肉质，与银鱼干、白虾干、白鱼干的湖鲜精华相遇，共同谱写出一曲咸鲜干香的乐章。

小葱的翠绿与红椒的鲜艳，点缀其间，不仅为这道菜增添了一抹生动的色彩，更是将春日的生机与活力注入其中。豉油与黄酒的加入，更是点睛之笔，让整道菜品的风味层次分明，回味无穷。

苏州阳光城希尔顿酒店

中餐总厨蒋红平从业二十余年，擅长淮扬菜和苏帮菜的烹饪，深耕于菜品的钻研与研究。作为2022年度“青年烹饪艺术家”的蒋厨，现担任苏州青年厨师协会副会长，是第十七届荣耀奥古斯大中华区“优选品质名厨”，亦是2023年度“苏州新锐名厨”。热爱探索四季食材的他，选料严谨，因材施艺，注重结合时令的变化，尽显中餐美食精粹。

苏州阳光城希尔顿酒店中餐总厨蒋红平

【横泾雪里蕻山笋炒白鱼米】

精选本地湖鲜白鱼，打成蓉，添水和油化米粒之形，凝结成鱼米。与历经20余天腌制的雪里蕻相逢，结合时令冬笋一同炒制。鲜味层层叠加，咸鲜爽口，嫩滑脆爽。

【窑上村太湖藕粉】

江南水乡，水网密布，自古盛产莲藕。选用当地特有的莲藕磨制成粉。待水煮开，取板栗、芋艿、雪梨、芝麻、瓜子仁等配料汇于藕粉间，酿一碗缤纷甜韵。轻，清甜扑鼻;浅尝，软糯甜润，江南的温婉柔情在舌尖缓缓化开。

苏州吴中希尔顿逸林酒店

青雅中餐厅总厨麦锦元拥有二十六年中餐料理经验，作为地道广州人对精致粤菜烹制拥有高深的造诣，但他认为专注探索食材，不被固定菜式所禁锢，以自由的想象直面食材、用自己的手法融合及升华，结合苏州人“不时不食，顺时而食”的理念为食客们带来不一样的美食之旅。

苏州吴中希尔顿逸林酒店青雅中餐厅总厨麦锦元­­­­­­­

【风味特色什锦】

精选江南八味，匠心独具，汇聚一盘。冰镇西山杨梅： 酸甜多汁，果香浓郁，唤醒你的味蕾！糖水东山枇杷： 清甜润肺，果肉细腻，带来丝丝清凉！糖霜铁皮番茄：外脆里嫩，酸甜可口，令人回味无穷！七都青萝卜： 脆爽可口，清香扑鼻，带你感受田园气息！同里天蓬首：肥而不腻，入口即化，满足你对肉食的渴望！临湖酱牛肉： 酱香浓郁，肉质紧实，每一口都是享受！光福盐水鹅：皮滑肉嫩，咸香适口，让你欲罢不能！盛泽卤套肠：香浓入味，口感丰富，挑战你的味蕾极限！

【自制腌菜炖横泾猪肋排】

此菜是吴中横泾镇农家菜代表，一道结合了酸辣开胃的美食。精选黑猪肋排，肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配厨师秘制腌菜，酸爽开胃，回味无穷。经过文火慢炖，肉质酥烂，入口即化，腌菜的酸爽与猪肉的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感！

【横泾大米火腿菜饭】

选横泾大米，粒粒晶莹，口感软糯香甜，搭配雪舫蒋火腿，咸香浓郁，肉质紧实，同时加入春季时令茼蒿，清新爽口。三者完美融合，成就一碗色香味俱全的火腿菜饭！

苏州吴江敏华希尔顿逸林酒店

朱德雄先生拥有20多年烹饪经验，生于广东的他对粤菜情有独钟，常说要尊重食材，讲究不时不食、原汁原味。迎合四季风味、慢工出细活；追求食材本味、味道极其讲究，对待美食始终保持初心。用新鲜的姑苏食材结合粤菜烹饪手法，为宾客打造精致餐飨体验。

苏州吴江敏华希尔顿逸林酒店行政总厨—朱德雄

【冰糖鸳鸯蒜烧河鳗鱼】

食材臻选：河鳗鲜活肥美，冰糖晶莹剔透，独头蒜瓣瓣饱满，三者相辅相成，缺一不可。做法考究：河鳗现杀现烹，保留其鲜嫩口感。冰糖慢火熬制，色泽红亮，甜而不腻。独头蒜经油炸至金黄，蒜香浓郁，去腥提鲜。三者共冶一炉，文火慢炖，直至汤汁浓稠，河鳗软糯入味。

口味独特：冰糖的甘甜，独头蒜的辛香，与河鳗的鲜美融合，入口即化，回味无穷。咸甜交织，层次丰富。

匠心独具每一道工序都凝聚着厨师的匠心，每一口滋味都承载着对美食的追求，成就一道至味清欢。

常熟龙腾希尔顿酒店

崔厨来自于河南，因对美食的执着与热爱而选择了厨师行业，曾在广东学厨达八年之久，对粤式菜肴有着独到的见解，他对烹饪食材的要求非常严格，喜欢将创新与传统文化相结合，注重时令食材的开发与搭配，以保证新鲜与营养价值，激发其本身的特性与地道滋味。

常熟龙腾希尔顿酒店琴然中餐厅总厨崔杰

【阳澄湖蟹粉蟹壳黄】

√外皮酥脆

外皮呈金黄色，酥得掉渣，一口咬下去，能听到“嘎吱嘎吱”的声响，口感酥脆，且越嚼越香，这得益于制作时对面团的精心调制以及烘焙火候的精准掌握。

√整体口感层次分明

吃蟹壳黄时，首先感受到的是外皮的酥脆，接着是内馅的香软，口感丰富有层次。由于内馅的湿度与外皮的干爽形成对比，使得整体口感更加丰富。

如皋曙光希尔顿逸林酒店

董玉春师傅——师从香港名厨叶文健大师，从事烹饪数十年。曾就任于多个酒店品牌，拥有近20年国际品牌酒店工作经验。从业至今，他始终秉承师父的教诲“创新不忘本，传承不守旧”。如今，已经凭借名厨点拨与个人见解研发出数道融入个人烹饪心得与理念的创新菜大汤煮麒麟斑球、咖喱焗焖小青龙、秘制黄金白玉菘等。

如皋曙光希尔顿逸林酒店董玉春师傅

【春华萝卜酱蒸黄鱼】

如皋，这座浸润千年水韵的长寿之乡，孕育着自然馈赠的珍馐美馔。春华萝卜，根植于江海滋养的沃土，凝萃清甜脆嫩之灵秀；黄鱼，携浪涛之鲜乘风而来，尽显丰腴柔滑之本味。两者邂逅于如皋烟火，成就一道融合本土风物与水韵馈赠的匠心之作——「春华萝卜酱蒸黄鱼」。

经时光雕琢的萝卜酱，褪去生涩辛香，沉淀出琥珀般的温润色泽，咸鲜中暗藏回韵，宛若吴侬软语般绵柔悠长。精选鲜活黄鱼，轻蒸慢煨，蒸汽氤氲间，萝卜酱的醇厚与黄鱼的脂香缱绻交融，真可谓:“春华酝酱藏风土，黄鱼承鲜化天珍”。

常州新城希尔顿酒店

中餐行政总厨杨政拥有二十多年丰厚的厨师经验，在淮扬菜烹饪技法上集多家之长，创新打造其独特的淮扬菜风格，亦是2019年希尔顿大中华区及蒙古地区“中华厨王争霸赛”华东区冠军。

常州新城希尔顿酒店中餐行政总厨杨政

【溧阳竹林鸡炖横山桥百叶】

用大骨、老鸡吊制高汤，鲜中提鲜。且融入的常州非遗横山桥百叶自身就具备细腻嫩滑的特质，搭配火瞳让横山桥百叶更具风味，是常州宴席不可或缺一道当家菜肴。

【酱色炝溧阳白芹】

白芹是常州溧阳特色蔬菜，以其色白，质嫩而出名，沸水入锅三秒起，热酱汁浇淋炝香生。用最简单的方法烹饪，是为了保留其最原始的自然风味。这也是常州家常的味道。

南京牛首山希尔顿酒店

徐学颖先生，江苏盐城人，在江南街头巷尾的腾腾烟火气中长大，后拜师学得一身淮扬菜烹饪技艺。他常说：“每一道菜都有故事，每一道菜都有传承。即使有了好的食材，身为厨师，还需要用我们千百年心手相承而来的经典技艺焕发食材臻味。” 徐厨 “以食会友”的热情，与青雅中餐厅空间中暗藏的“寻找、相见、喜悦”设计理念完美契合，以期与食客一同尊重时令和自然，探寻食材本真之味。

南京牛首山希尔顿酒店中餐厅行政总厨徐学颖

【金陵臭豆腐虾籽蒸高山百合】

选用南京本地臭豆腐，葱蒜增香，辣椒酱调味，配上香软甜糯的百合，将臭豆腐的臭香，虾籽的鲜，百合的甜融为一体。

南京希尔顿酒店

钱云龙师傅是一位年轻的90后总厨，擅长淮扬菜、粤菜、杭帮菜等，现为中式烹饪师二级技师。钱师傅着重对四季食材的变化为创新的源泉，食材优先，尊重食材本身的特性。他一方面坚守传统的烹饪技艺和地方特色，传承经典菜肴；另一方面，不断探索新口味、新技法，将现代元素融入到传统菜肴中，创造出既具传统韵味又符合当代人口味的新菜式。

南京希尔顿酒店中餐总厨钱云龙

【金陵湖脆藕河虾配江宁豆仁】

在南京的美食版图中，小河虾藕饼独具魅力。新鲜的小河虾，透着江南水乡的灵动。手工剁制的藕饼，扎实又饱含诚意。猛火烹饪，河虾的鲜与藕饼的香完美融合。尝一口，虾肉的清甜在舌尖跳跃，藕饼的醇厚令人陶醉。这道菜，不仅是舌尖上的享受，更承载了南京的烟火气息与独特韵味，是老南京人心中难以忘怀的家常美味。

本次活动还特邀“中华美食频道”当家主播，资深美食栏目主持人<大嘴哥>现场加持，确保了活动流程的顺畅与节奏的把控。当晚，无论是餐前精油“新食疗”法打开味觉，给食客们增添了仪式感，还是来自法国魔术师神秘感的精彩表演亦或是集体舞互动都将带给嘉宾们难忘的用餐体验。

【关于上海松江广富林希尔顿酒店】

上海松江广富林希尔顿酒店坐落于“揽尽上海数千年历史”的广富林文化公园内，北望佘山，南临松江大学城，紧依富林湖畔。

酒店拥有244间客房及套房，绝大多数客房拥有独立阳台或私密庭院，可尽览江南湖景园林风光，满足多种出行需求。4家各具特色的餐厅及酒吧，提供丰盛可口的自助餐、中餐和日式美味。

位于酒店主体建筑西侧，拥有独立入口的会议中心，以二层廊桥与酒店主体建筑相接。近4,000平方米的室内场地与户外亲水平台构建了灵活多变、功能齐全的会议空间。

此外，酒店配备行政酒廊、室内及室外儿童乐园、健身中心及泳池、儿童主题房和宠物友好房等设施，沿湖畔步道随心漫步，在鸟语花香中赏尽四时美景股票杠杆怎么开通，恣意徜徉于广富林的湖光水色之间的美丽景观。

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